เมนูกุ้งอบวุ้นเส้นเป็นเมนูอาหารสำหรับทุกวัยเป็นเมนูที่รับประทานง่าย แถมยังได้คุณค่าทางโภชนาการอาหาร และประโยชน์ต่างๆ มากมาย วันนี้จะมีเกล็ดความรู้ของวัตถุดิบในการทำเมนูกุ้งอบวุ้นเส้นมาบอกทุกคนกันนะคะ สำหรับวุ้นเส้นที่เป็นวัตถุดิบหลักในเมนูนี้วุ้นเส้นเกิดจากการนำถั่วเขียวมาแปรรูปในวุ้นเส้นมีทั้งโปรตีน , คาร์โบไฮเดรต , ไฟเบอร์ , วิตามินบี 6 และธาตุเหล็ก
และยังมีประโยนชน์อีกมากมาย การรับประทานวุ้นเส้นนั้นยังมีไขมันต่ำใครที่กำลังควบคุมน้ำหนักอยู่แนะนำเมนูกุ้งอบวุ้นเส้นเลยนะคะ สำหรับกุ้งที่เป็นนางเอกของงานนี้กุ้งเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ และโปรตีนสูง โดยกุ้ง 1 ถ้วยจะมีแคลอรี่น้อยกว่า 100 แคลอรี่ และกุ้ง 100 กรัมมีโปรตีน 24 กรัม ซึ่งประโยชน์ของกุ้ง คือกุ้งอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น ซีลีเนียมที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีส่วนช่วยในการชะลอก่อนวัย ส่วนผสมในการทำเมนูกุ้งอบวุ้นเส้น
กุ้ง วุ้นเส้นสด หมูสามชั้นหั่น รากผักชี พริกไทยเม็ด กระเทียม ขิงหั่นแว่น ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาลทราย เหล้าจีน น้ำมันงา น้ำมันพืช น้ำสต็อกหมู ต้นหอม ขึ้นฉ่าย ขั้นตอนในการทำเมนูกุ้งอบวุ้นเส้น ขั้นตอนที่ 1 คือนำต้นหอม และขึ้นฉ่ายไปล้างทำความสะอาดจากนั้นตัดรากออกหั่นยาวขนาด 3 – 4 นิ้ว ขั้นตอนที่ 2 คือทุบรากผักชี , กระเทียม , พริกไทย และขิงหั่นแว่น ขั้นตอนที่ 3 คือทำการผสมน้ำที่ใช้ในการราดกุ้ง โดยการใส่น้ำมันหอย , น้ำปลา , ซีอิ๊วขาว , น้ำตาล และเหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะคนส่วนผสมจนน้ำตาลละลายเติมน้ำสต็อกหมูใส่ลงไปคนอีกรอบให้เข้ากัน ขั้นตอนที่ 4 คือนำหม้อไปตั้งบนเตาเปิดไฟกลางใส่น้ำมันพืชลงไปให้พอร้อนตามด้วยกระเทียม , รากผักชี , พริกไทย และขิงผัดส่วนผสมให้เข้ากัน ขั้นตอนที่ 5 คือใส่หมูสามชั้นลงไปผัดในกระทะให้สุกทั้งสองด้าน จากนั้นเติมเหล้าจีนลงไป 1 ช้อนโต๊ะตามด้วยน้ำมันงาเพื่อเพิ่มความหอม ขั้นตอนที่ 6 คือใส่วุ้นเส้นลงไปในหม้อ นำกุ้งที่เตรียมไว้มาวางบนวุ้นเส้นแล้วราดด้วยน้ำราดที่ได้ทำการปรุงไว้ทำการปิดฝาหม้อ ขั้นตอนที่ 7 คือเมื่อเปิดฝาหม้อดูสังเกตเห็นน้ำเริ่มแห้งแล้วทำการใส่ต้นหอม และขึ้นฉ่ายลงไปปิดฝาหม้อต่ออีกสักครู่ เพื่อให้กุ้งอบวุ้นเส้นได้ความหอมจากต้นหอม และขึ้นฉ่าย จากนั้นสามารถตักใส่จานพร้อมรับประทานได้เลย