ปลาหมึกผัดผงกะหรี่ เนื้อกรุบหอมอร่อย

เมนูปลาหมึกผัดผงกะหรี่ อาหารไทยอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตบนโต๊ะอาหารที่หลายคนชอบสั่ง แต่จะดีไม่น้อยถ้าเราทำกินเองได้ที่บ้าน ใส่เครื่องเคราได้แบบจุก ๆ ไม่ต้องกลัวเจ๊ง วันนี้กระปุกดอทคอมมีสูตรเมนูปลาหมึกผัดผงกะหรี่มาฝากกัน เนื้อหมึกกรอบเด้ง เคี้ยวหนึบหนับสู้ฟัน รสเข้มข้นหอมมัน ผงกะหรี่ ประกอบไปด้วยสมุนไพรหลากชนิดด้วยกัน

ส่วนประกอบหลักหนึ่งในนั้นก็คือ ขมิ้น ซึ่งในขมิ้นมีสารเคอร์คูมินเป็นสารประกอบอยู่ มีคุณสมบัติในการต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นตัวการก่อมะเร็ง จึงถูกนำมาใช้ทางการแพทย์หลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นป้องกันการอักเสบและช่วยบำรุงผิวพรรณให้สดใส ส่วนผสม ปลาหมึกผัดผงกะหรี่ ปลาหมึกกล้วย หรือปลาหมึกอื่น ๆ ตามชอบ 2-3 ตัว กระเทียมสับ หอมใหญ่ 1 หัว ต้นหอม (หั่นเป็นท่อน) 2-3 ต้น ขึ้นฉ่าย (หั่นเป็นท่อน) 1 ถ้วย พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นเฉียง) น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ นมข้นจืด 150 มิลลิลิตร ไข่ไก่ 2-3 ฟอง วิธีทำปลาหมึกผัดผงกะหรี่ ล้างปลาหมึกให้สะอาด หั่นเป็นแว่นพอดีคำ และหั่นผักเตรียมไว้ ตีผสมไข่ไก่ น้ำพริกเผา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผงกะหรี่ และนมข้นจืด คนให้เข้ากัน เตรียมไว้ ตั้งหม้อจนน้ำเดือดจัด ใส่ปลาหมึกลงไปลวกพอสะดุ้ง ตักขึ้นใส่ชามพักไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม ใส่ปลาหมึกลงไป ตามด้วยใส่หอมหัวใหญ่ เปิดไฟแรง ผัดให้เข้ากัน ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ลงไป ผัดให้เข้ากันอีกรอบ ตามด้วยใส่ต้นหอม ขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้าแดง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ