หากคุณเป็นแฟนของอาหารทะเลที่แปลกใหม่และมีรสชาติ แกงเขียวหวานกุ้งคือเมนูที่ต้องลองสำหรับรายการอาหารของคุณ เมนูนี้ถือเป็นหัวใจของอาหารไทยที่ผสมผสานความชุ่มฉ่ำของกุ้งเข้ากับกลิ่นแกงเขียวหวานที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดร้อนอย่างลงตัว เตรียมตัวให้พร้อมที่จะเริ่มต้นการเดินทางด้านอาหารที่จะทำให้ต่อมรับรสของคุณเย้ายวนและทำให้คุณอยากทานอีก
วัตถุดิบ:
กุ้ง : เริ่มจากกุ้งสดเนื้อแน่น ผ่าหลัง และปอกเปลือก
น้ำพริกแกงเขียวหวาน : หัวใจของอาหารจานนี้ คือ พริกเขียว ตะไคร้ ข่า กระเทียม หอมแดง และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมผสมผสานกันอย่างลงตัว
กะทิ : กะทิที่เข้มข้นและเป็นครีมเป็นพื้นฐานของแกง ให้เนื้อสัมผัสที่หอมหวานและความหวานเล็กน้อย
ผัก : เพิ่มความอร่อยด้วยผักนานาชนิด เช่น หน่อไม้ พริกหยวก และมะเขือยาว
น้ำปลา : องค์ประกอบสำคัญสำหรับรสอูมามิ
ใบมะกรูด : เติมกลิ่นซิตรัสและอะโรมาติกเพื่อยกระดับรสชาติโดยรวม
ใบโหระพา : สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมที่ให้รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของแกง
น้ำตาลปี๊บ : ปรับสมดุลของความเผ็ดและเพิ่มความหวาน
เตรียมน้ำพริกแกง : หากคุณรู้สึกอยากผจญภัย คุณสามารถสร้างน้ำพริกแกงเขียวหวานของคุณเองได้โดยการผสมส่วนผสมจนเนียน ตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้าก็ใช้ได้ดีเช่นกัน
ผัดน้ำพริกแกง : ในกระทะ ตั้งกะทิจำนวนเล็กน้อยแล้วผัดพริกแกงเขียวหวานจนมีกลิ่นหอม ขั้นตอนนี้สำคัญมากในการปลดล็อกรสชาติที่หลากหลาย
เพิ่มกะทิ : เทกะทิที่เหลือลงไปแล้วนำไปเคี่ยวอย่างอ่อนโยน ปล่อยให้รสชาติผสมผสานกันเพื่อสร้างฐานที่กลมกลืนสำหรับแกงของคุณ
แนะนำกุ้ง : เพิ่มกุ้งลงในแกงที่เดือดปุด ๆ และปล่อยให้พวกมันปรุงจนเปลี่ยนเป็นสีชมพูและทึบแสง ระวังอย่าปรุงมากเกินไปเพราะกุ้งจะกลายเป็นยางได้
ผักมากมาย : โยนผักที่คุณเลือกลงไป เพื่อให้ผักได้ซึมซับแกงกะหรี่อันน่ารื่นรมย์ ความกรุบกรอบของหน่อไม้และความหวานของมะเขือยาวช่วยเสริมเมนูนี้ได้อย่างลงตัว
ปรุงรสให้สมบูรณ์แบบ : ปรับรสชาติด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ โปรดจำไว้ว่า ความสมดุลคือกุญแจสำคัญ การผสมผสานที่ลงตัวของกลิ่นหวาน เผ็ด เค็ม และเปรี้ยวคือสิ่งที่ทำให้อาหารไทยมีความพิเศษอย่างแท้จริง
ปิดท้ายด้วยสมุนไพรสด : โรยใบมะกรูดและใบโหระพาก่อนเสิร์ฟ สมุนไพรเหล่านี้ให้ความรู้สึกสดชื่น เติมเต็มผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร
แกงเขียวหวานกุ้งเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่รวบรวมแก่นแท้ของอาหารไทย ด้วยรสชาติที่จัดจ้าน สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม และกุ้งเนื้อฉ่ำ จานนี้ถือเป็นการเฉลิมฉลองความเป็นเลิศของอาหารทะเล สร้างความประทับใจให้กับเพื่อนและครอบครัวของคุณด้วยการสร้างสรรค์อันเอร็ดอร่อยที่จะส่งตรงถึงท้องถนนในกรุงเทพฯ เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อนที่มีเพียงแกงเขียวหวานกุ้งเท่านั้นที่ให้ได้สัมผัสถึงความเพลิดเพลินอย่างแท้จริง