พล่าหมายถึงอาหารเมนูยำที่ใช้เนื้อสด ๆในการทำ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา พริก ตะไคร้ฝอย ใบสะระแหน่ เป็นต้น พล่าทะเลเป็นหนึ่งในอาหารไทยโบราณที่ที่เป็นที่นิยมแต่ในปัจจุบัน การนิยมทานอาหารดิบนั้นลดลง เพราะผู้คนคำนึงถึงสุขอนามัยมากขึ้น พล่าจึงประยุกต์มาใช้เนื้อสัตว์แบบสุกแล้วมากขึ้น พล่าทะเลจัดอยู่ในอาหารประเภทยำเป็นเมนูอาหารไทยโบราณสูตรชาววังที่มีรสชาติจัดจ้าน
เมนูสุขภาพที่ลดปริมาณโซเดียมในอาหาร ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่าง ๆ นอกจากนี้ยังใส่สมุนไพรต่างๆอีกหลายชนิดเพื่อเพิ่มความอร่อยเข้มข้น รับประทานพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ หรือเลือกกินเป็นของว่างจะแบบไหนก็โดนใจ พล่าทะเลเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทยนั่นก็คือรสชาติที่จัดจ้าน มาพร้อมกับคุณค่าทางโภชนาการ ช่วยบำรุงร่างกาย เนื่องจากหลายเมนูนั้นมีสมุนไพรนานาชนิดเป็นวัตถุดิบหลักในการรังสรรค์เมนูต่างๆ
ส่วนผสม กุ้งสดปอกเปลือก 100 กรัม ปลาหมึกลวก 100 กรัม หอยเชลล์ 150 กรัม เนื้อปลาทะเล 100 กรัม หัวหอมแดงซอย 20 กรัม ผักชีใบเลื่อยซอย 20 กรัม ต้นหอม ซอย 10 กรัม ใบมะกรูดซอย 10 กรัม ตะไคร้ซอย 20 กรัม ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 3ื ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูบดละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ใบสาระเเหน่ประดับจาน
วิธีทำ
1.นำเนื่อสัตว์ทะเลแต่ละชนิดมาลวกในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นพักไว้สะเด็กน้ำ
2.นำน้ำพริกเผา น้ำมะขามเปียกน้ำมะนาว พริกขี้หนูบก น้ำตาลทราย หัวหอมแดง ใบมะกรูดซอยและผักชีใบเลื่อยลงในชามแก้ว คลุกเคล้าให้เข้ากันชิมรส
3.จากนั้นนำเนื้อสัตว์ทะเลต่างๆมาคลุกเคล้าเบาๆกับน้ำพริกที่ทำไว้ ตักลงใส่จานและประดับด้วยใบสาระแหน่ พร้อมอสริฟๆได้ทันที