อาหารไทยมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่จัดจ้านและกลิ่นหอมที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว และอาหารจานเดียวที่สรุปสาระสำคัญนี้ได้อย่างลงตัวคือผัดหมี่ผัดขี้เมาทะเล ที่รู้จักกันในนามเส้นหมี่ผัดขี้เมาทะเล อาหารจานเด็ดนี้ผสมผสานความอร่อยของอาหารทะเลเข้ากับกลิ่นหอมของใบโหระพา ทำให้เกิดรสชาติที่กลมกล่อมที่จะทำให้คุณเย้ายวนใจอย่างไม่ต้องสงสัย
วัตถุดิบ: เส้นหมี่ 200 กรัม อาหารทะเลรวม 200 กรัม (กุ้ง ปลาหมึก และหอยแมลงภู่) น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 3 กลีบสับละเอียด พริกขี้หนู 2 เม็ด สับละเอียด (ปรับตามความชอบเครื่องเทศของคุณ) ใบโหระพาไทย 1 ถ้วย พริกหยวกแดง 1 เม็ดหั่นบาง ๆ ถั่วงอก 1 ถ้วย ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา มะนาวฝานสำหรับเสิร์ฟ
คำแนะนำ:เตรียมเส้นหมี่: แช่เส้นหมี่ในน้ำอุ่นจนนิ่ม ระบายและพักไว้
เตรียมอาหารทะเล:ทำความสะอาดและผ่ากุ้งออก ทำความสะอาดและหั่นปลาหมึกเป็นวง ตั้งกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง และเติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ผัดอาหารทะเลจนสุกทั่วแล้วพักไว้
อะโรเมติกส์ผัด:ในกระทะเดียวกันให้เติมน้ำมันพืชอีกช้อนโต๊ะ ผัดกระเทียมสับและพริกขี้หนูสับจนมีกลิ่นหอม
รวมและปรุงรส: ใส่วุ้นเส้นที่แช่ไว้ลงในกระทะ ใส่เครื่องหอมลงไป ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊ว น้ำปลา และน้ำตาล คนให้เข้ากันจนเส้นเคลือบดี
รวมอาหารทะเลและผัก: ใส่อาหารทะเลปรุงสุก พริกหยวกแดงหั่น และใบโหระพา ผัดสักครู่จนผักนิ่มแต่กรอบ
ปิดท้ายด้วยถั่วงอก:ใส่ถั่วงอกลงไปผัดสักครู่จนหมด ระวังอย่าปรุงมากเกินไปเพื่อรักษาความกรุบกรอบ
เสิร์ฟร้อน:จัดใส่เส้นหมี่ผัดขี้เมาซีฟู้ด และโรยหน้าด้วยใบโหระพาเพิ่มเติม เสิร์ฟร้อนพร้อมมะนาวฝานด้านข้างเพื่อความสดชื่นของซิตรัส
เส้นหมี่ผัดขี้เมาซีฟู้ดเป็นอาหารจานเด็ดที่แสดงถึงความมีชีวิตชีวาและเผ็ดร้อนของอาหารไทย ด้วยความสมดุลระหว่างรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ลงตัว ผัดหมี่ทะเลจานนี้จึงกลายเป็นเมนูโปรดของผู้ที่ชื่นชอบรสชาติจัดจ้านและกลิ่นหอมของอาหารไทยอย่างแน่นอน ดังนั้น พับแขนเสื้อของคุณขึ้น เริ่มต้นการผจญภัยด้านอาหาร และเพลิดเพลินไปกับเสน่ห์อันน่าหลงใหลของผัดขี้เมา